Популярное

Календарь
«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Світ тварин » Лососеподібні

Лососеподібні
Якщо осетрові риби цінуються головним чином за делікатесну чорну ікру, а оселедцеподібні — за смачне м'ясо, то лососевих цінують як за ікру — червону, так і за м'ясо. Але це стосується насамперед родини Лососеві. Крім неї, до Лососеподібних належить ще кілька груп, зокрема, підряд Щукоподібні. В Україні цінних з гастрономічної точки зору лососевих риб небагато. Ані кета, ані горбуша, ані навіть чавича у нас не водяться — усе це представники тихоокеанських лососів. Немає у нас і сьомги, або благородного лосося. Є, правда, її родич — чорноморський підвид так званої кумжі, який зазвичай називають чорноморським лососем. Але і його чисельність зменшується. Чорноморського лосося занесено до Червоної книги України У деяких випадках кумжа (та її чорноморський підвид) можуть утворювати прісноводні форми, які ніколи не виходять у море. Такі форми називають фореллю.

Форель



Найбільш відома риба сімейства лососевих. Розрізняють два види форелі: струмкову і райдужну. Перша мешкає в басейнах річок Балтійського, Білого, Каспійського, Чорного та Азовського морів. На тілі і спинному плавці є чорні та червоні цятки. Спина коричневого кольору, черево біле. Дуже вимоглива до кисневого режиму. Оптимальна концентрація розчиненого у воді кисню 9 - 11 мг / л. Оптимальна температура 12 - 15 ° С, витримує до 22 ° С. Сеголетки струмкової форелі досягають маси 15 - 20 г, двох-і трьохлітки - 150 і 300 м.
Райдужна форель спочатку мешкала в Північній Америці, але в кінці минулого століття була завезена в Європу і в даний час отримала найбільш широке поширення. Доросла райдужна форель має райдужну смугу уздовж бічної лінії, особливо помітну в самців під час шлюбного періоду. Як і струмкова, райдужна форель хижак. Статевої зрілості досягає у віці трьох років. Плодючість близько 2 тис. ікринок. Час розвитку ікри при 6 ° С - 2 місяці, при 12 ° С - 26 днів. Райдужна форель здатна витримувати температуру до 27 ° С, але оптимальною вважається 14 - 18 ° С. Відрізняється більш високим темпом зростання. За 120 - 150 доби вирощування двухрічної райдужної форелі досягають маси 200 - 250 г.
В даний час широке поширення одержали високопродуктивні різновиди райдужної форелі - форель Дональдсона, глибоководна канадська форель камлоопс. Швидкість зростання цих форм в 2 - 2,5 рази перевищує темп зростання райдужної форелі. Хоча розмір ікринок дещо менше, плідність на 25 - 30% вище. Форель камлоопс нереститься на 1,5 - 2 місяці раніше райдужної форелі, що дозволяє при комбінованому вирощуванні двох форм розтягувати сезон реалізації товарної риби. Товарної маси камлоопс досягає всього за 12 місяців вирощування, що на півроку менше звичайного терміну.

Лосось



Тіло лосося значно більше витягнуто і сильніше стисло з боків, ніж у інших видів наших лососеподібних риб . Всього ж більше відрізняється він своєю подовженою нижньою щелепою, на кінчику якої, притім у старих лососів, переважно під час нересту, розвивається хрящуватий гачок, який входить у відповідну йому виїмку на кінці верхньої щелепи. Колір лосося схильний до значних змін, дивлячись по місцевості, а головне віком та пори року, але взагалі спина в нього блакитнувато-сіра з нечисленними чорнуватими цятками, черево і боки сріблясто-білі, плавники більш-менш сірі, спинний і хвостовий, темніше інших. Перед нерестом лосось значно темніше; у самців, крім того, показуються червоні плями на боках тулуба і зябрових кришках; у дуже старих чоловічих особин навіть все черево і передні краї нижніх плавців фарбуються в червоний колір. Разом з тим шкіра самців товщає, робиться шорсткою, а на кінчику верхньої щелепи виростає вже згаданий хрящуватий відросток, малопомітний у ікряників, які, зауважимо, подібно всім самкам лососевих, мають більш короткий хвіст. Весь цей процес відомий під назвою облошанія, і лосось в цей час називається звичайно лохом. Під час нересту лосось дуже худне, внаслідок чого голова здається в нього непропорційно великий, а м'ясо приймає білястий колір і робиться рідким і позбавленим смаку. Очі лосося відносно невеликі й взагалі він має досить нескладну фізіономію.
Лосось - риба прохідна, тобто входить до річки з моря тільки для метання ікри. Однак Ладозький і Онежский лососі представляють виняток і, подібно деяким іншим лососевим рибам, перебувають тут на постійному проживанні. Вони, втім, дещо відрізняються від морських лососів своїм більш темним кольором, розташуванням чорних цяток на тілі, які у них знаходяться більше під бічною лінією; крім того, ікринки цих озерних лососів примітно дрібніше, і самі вони не досягають такого великого росту. Тим часом як справжній лосось в Західній Європі та північній Росії досягає іноді 25 кг ваги і 138 см довжини, навіть більше, ладозький і Онежский лососі рідко доходять вагою до 8-9 кг, і лише одного разу був спійманий в гирлі Вокша у Ладозького озера лосось в 13 кг.

Кумжа



Кумжа, або кемжа - риба сімейства лососевих. Кумжа є морським варіантом озерної форелі, тому її часто називають морською фореллю
Як і лосось, це - прохідна риба, мігруюча з океану в прісноводні водойми для нересту.
На відміну від лосося, кумжа годується в прісній воді, хоч і нерегулярно.
Коли доросла кумжа в перший раз входить з моря в річку для нересту, вона має світло-сріблясту забарвлення з ледь помітними цятками. Але чим довше вона перебуває в прісній воді, тим стає темніше, і до кінця сезону більшість риб набуває майже чорний колір.
Як і лосось, в останні роки вона перебувала у вкрай важкому становищі. В деяких місцях, особливо на західному узбережжі Ірландії, популяція кумжі була близька до зникнення. Рибалки повинні були помітити, як рідко кумжа стала з'являтися в річках. Основна причина - повсюдне поширення лососевих ферм. Ці величезні осередки з мереж, лососів, буквально заполонили більшість прибережних районів, займаючи саме місця проживання кумжі. Але проблема навіть не стільки в самих лососем, скільки в паразитах на них морськими вошах. І хоча фермери намагаються лікувати рибу від цих паразитів, вона живе в тісноті, і кількість морської воші стрімко зростає. При цьому заражається і дика кумжа, слабшая кожним днем, вона поступово вимирає.
Найкращі місця проживання: вузькі морські затоки, озера, близькі до моря.

Щука



Щука, яка також належить до ряду Лососеподібні, є, мабуть, одним із найвідоміших хижаків. Вона посіла гідне місце у фольклорі та літературі (згадаймо хоча б казку про Ємелю або байки Глібова), тому її життя варто розібрати докладніше.
Щука може сягати досить великих розмірів — до 1,5 м завдовжки, її маса при цьому може дорівнювати 35 кг. Забарвлення буває різне — від сіро-бурого до сріблястого. Живе в річках та озерах серед водної рослинності. Хижак. Зуби розташовані так, що не заважають заковтувати жертву, але якщо вона намагається вирватись, міцно її утримують. Зуби на нижній щелепі постійно замінюються новими.
Напровесні, одразу після танення льоду, щука відкладає ікру. Через один-два тижні з неї виходять маленькі (до 1 см) щученята. Спочатку вони полюють на дрібних безхребетних, а згодом — на мальків інших риб. За відсутності іншого корму не гребують і своїми молодшими братиками та сестричками. Дорослі щуки їдять усе, що можуть схопити: риб, жаб, мишей і навіть водоплавних птахів. Живуть вони 20, максимум — 40 років. Хоч це й немало, у літературі іноді повідомляється про щук-довгожителів, вік яких вимірюється ледве не сотнями років. Але такі історії, мабуть, є звичайними рибальськими байками.
Реклама